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安娜法蘭法式蔬食私廚大門(鄧博仁攝)
 
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安娜法蘭法式蔬食客廳(鄧博仁攝)
 
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莫迪里亞尼畫作(Google頁面截圖)
 
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站在安娜法蘭法式蔬食私廚花園裡的安娜(鄧博仁攝)
 
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安娜法蘭法式蔬食之凡爾賽花園菠菜派(鄧博仁攝)
 
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安娜法蘭法式蔬食之紅酒燉杏鮑菇佐越式風情沙拉(鄧博仁攝)
 
私廚安娜 從莫迪里亞尼畫中裡走出的女人

在台北市大安森林公園附近巷內開設「安娜法蘭法式蔬食私廚」的安娜說,她覺得自己像是漫畫《凡爾賽玫瑰》裡的角色,然而,愈是仔細看,愈覺得她像是從莫迪里亞尼畫中走出來的女人。

 

咖啡廣告常引用一段奧地利詩人彼得.艾頓伯格名言:「如果我不在家,就是在咖啡館;如果我不在咖啡館,就是在往咖啡館的路上。」事實上這名言也許是參考自畢卡索形容他朋友的一段話:「他如果不在酒館,就是正在前往酒館的路上。他如果不是爛醉如泥,那就是醉到不省人事。」他指的,就是莫迪里亞尼。

莫迪里亞尼符合了人們對於浪漫悲劇畫家的所有想像。1884年出生於義大利托斯卡尼,比畢卡索小3歲,從小開始習畫,22歲來到巴黎,長相英俊帥氣、氣質優雅、才華洋溢,卻因家道中落的貧困與狂放不羈的孤傲,又在保守年代大膽創作裸女畫,因此飽受批評。當畢卡索已功成名就無比富裕,莫迪里亞尼還在酗酒、吸毒,因付不出酒錢遭酒保毆打;來自富裕家庭的女友珍妮家人也反對兩人交往,一生鬱鬱不得志的他36歲就因結核性腦膜炎過世,死後隔天,懷孕已近9個月的珍妮就從住家5樓往下跳,隨他而去。

一直要到進入20世紀後期,莫迪里亞尼才逐漸獲得他該有的掌聲。去年2016年,他一幅《戴圍巾的珍妮•赫布特尼》肖像畫在倫敦蘇富比拍出3850.9萬英鎊,相當於台幣16.6億元。莫迪里亞尼的女性肖像畫,風格很一致,一定都是頸部細長,長臉、長脖、杏眼、身材細瘦,濃濃的女性纖細,又帶著一點慵懶,以及歐洲女性特有的自在、優雅與自信。在台北開私廚的安娜,就長這個樣子!

安娜是有著法國靈魂的台灣女人,學的是舞蹈,藉以謀生的是服裝,約30歲時夢想要遊歷世界,第一站到巴黎,想以這裡為起點,卻沒想到就此留在法國,法國成了全部的世界。從一句法文都不會,到後來交了法國男友、住在巴黎近郊的凡爾賽鎮、在法國設計服裝與跳舞,合計生活15年後才於前兩年回到台灣,想多花點時間陪媽媽。

人在台灣,心在法國,除了把自家妝點得充滿法國氛圍,也把在法國的生活型態帶回台灣。那個生活裡,沒有電視、沒有社群網站、沒有喋喋不休的政論與意見,有的,只是清晨的微風、午后的陽光、庭園的花卉、輕柔的音樂,以及每天固定幾個小時,與自己身心靈對話的舞蹈,並在友人鼓勵之下,開起這家與眾人分享她生活情趣的私廚。

在安娜的私廚裡,吃的不只是食物或蔬食,更是她的生活、生命與人生。

年輕時的安娜,追求時尚、追逐富裕與金錢,走在香榭大道也顯得光鮮亮麗,但從5、6年前突然毫無理由的愛上蔬菜後,人生價值觀也逐漸轉變,變得性格溫和、喜悅知足。安娜總是這麼說:「我覺得自己的生命開始失去數字」,不再管體重、不再理三圍、不再想收入,然而,失去數字後的生命,數字卻自然來到理想數值,不勞費心。

「我從沒想過這輩子會下田去種菜,從沒想過會開店下廚。」只曾為興趣在法國上過甜點課的安娜,卻意外展現過人的廚藝與農耕天份,不只把友人提供的坪林農地種滿苦瓜、黃瓜、番茄、節瓜等多樣蔬果,私廚裡的菜色更讓許多人吃完還沒發覺自己吃的是素食。

從小米沙拉、自製手工麵包、凡爾賽花園菠菜派、每日莊園蔬菜湯、紅酒燉杏鮑菇佐越式風情沙拉,一直到跳舞巧克力,有什麼食材就做什麼菜,所有食物呈現的,都是食材原味與讓人讚嘆的創意巧思,只用歐洲最好的橄欖油與海鹽,充滿美學與健康的菜色,午晚餐均一價都是一千元,下午茶500或700元任選,都開發票。

由老建築改建的空間裡,處處是花卉與法式生活美感,如住家般的空間裡只規劃了3桌,每桌容納3、5人。等待,不會枯燥,看著安娜穿著高跟鞋在廚房與餐桌間往返,身材輕盈得宛如會隨笑聲起伏蹦跳,一個踮腳、一個轉身,就是一個創意與一個滋味,最終交織成一支動人舞步,在口中迴旋、跳躍,只留下讓人目眩神迷的身影與回韻。

看著安娜走過來、走過去、做菜、輕盈轉身,就如莫迪里亞尼筆下的女人從畫中走出來,沒有畫家那不得志的悲憤,有的只是帶著自信、優雅與微笑的親切,輕輕把人領進凡爾賽小鎮裡的典雅與寧靜。

安娜法蘭法式蔬食私廚/台北市大安區新生南路一段157巷33號(捷運大安森林公園站6號出口,步行6分鐘)/02-27009331、0936-368552/https://www.facebook.com/安娜法蘭-法式蔬食-274592772740993/

http://www.chinatimes.com/realtimenews/20170411002195-260405

(中時)

 

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春風

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