春風

天氣冷颼颼，想不想喝點熱飲暖暖身體？芝麻飲品是不錯的選擇，不但芳香可口，還有很多養生功效呢！小小芝麻有何大大功能，聽聽營養師的專業解說…

常聽人說，吃芝麻可以讓頭髮變得烏黑亮麗，二林基督教醫院營養師傅丹琪營養師指出，芝麻富含油酸、亞麻油酸及必需胺基酸，可提供頭髮所需營養，髮質自然黑亮，但芝麻的功效可不只這樣，許多研究證明芝麻所含的芝麻木酚素，是天然的抗氧化物，有助於延緩老化、改善血壓、降低膽固醇等，在寒冷的冬日裡，不妨喝杯芝麻飲品吧！
 
《黑芝麻補鈣最佳》
傅丹琪指出，中醫典籍中，早已提出黑芝麻有滋補、烏髮、通便、解毒等功效，現代的科學分析，更發現芝麻的營養價值，100g烤過的黑芝麻，鈣含量高達1757mg，是素食者補充鈣質不錯的選擇，而芝麻籽及芝麻油所含「芝麻木酚素」，更是天然的抗氧化物。
 
《降低血中總膽固醇》
她指出，維生素E可避免細胞遭受自由基攻擊，在老鼠實驗中，飲食添加20%的黑芝麻粉，可提升體內維生素E的活性、延緩老化；另一項研究發現，每天食用7.5g黑芝麻，一個月後，血中丙二醛的濃度明顯降低（丙二醛為體內氧化壓力指標）。
 
此外，芝麻油富含油酸及亞麻油酸的不飽和脂肪酸，研究顯示，飲食中添加5%芝麻油，4周後可降低血中總膽固醇及低密度脂蛋白膽固醇的濃度，有助於血脂代謝、降低膽固醇，預防心血管疾病。

《每日2/3湯匙即可》
傅營養師指出，人體實驗中，芝麻木酚素可增加血管內一氧化氮的濃度，而一氧化氮可使血管舒張、促使血壓下降，另一實驗也顯示，每天補充7.5g的黑芝麻粕，4周後可改善血壓。
 
雖然芝麻好處多多，但她表示，芝麻屬堅果油脂類，油脂含量約53%~60%，8g芝麻熱量達45大卡，建議每日大約吃2/3湯匙的堅果即可，避免過量攝取反而造成體重負擔。

 【本文原始出處來自《台灣好食材》】