​吃「重鹹」!鹽酥雞調味粉愈加愈多 腎臟難代謝

 

 


賣雞排或是鹹酥雞的業者,為了增加香氣,不僅胡椒粉愈加愈多,甚至還有攤販標榜多種口味,像是額外添加梅子粉、起士粉等等,有些獨家口味,更是用多種粉末去調出來的,儘管這些調味粉確實可以增加食物風味,但是醫生說,民眾吃多、吃習慣之後,不知不覺就會攝取了過量的鹽份,對腎臟造成負擔!

雞排、鹽酥雞高溫大火油炸之後,老闆胡椒粉重重撒上去,或是來點紅色的辣椒粉,對不少喜歡重口味的民眾來說是美味加分。


民眾:「口味比較重,就會比較喜歡吃加胡椒粉的。」

民眾:「甘梅口味的,甜甜鹹鹹的很好吃。」

現在不少賣油炸品的店家或攤子標榜多種口味,請家政老師來調味一下,想要調出咖哩鹹香味道。

三信家商餐飲科教師林蕙招:「胡椒粉、辣粉、咖哩粉,少許的五香粉。」

多種不同味道的粉末加上一起,吃在嘴裡多重變化,或是想要香甜一點。

三信家商餐飲科教師林蕙招:「起士粉,再加了一個梅子粉。」

撒在熱呼呼起鍋的炸雞塊或是青椒香菇上,這些粉加了很多的油炸品,讓不少民眾越吃口味越重。

大同醫院家醫科主任戴書郁:「裡面的鹽份就非常的高,這種鹽分對我們腎臟的負擔是相當的大。」

這些五顏六色的粉末,像是最常見的辣椒粉、咖哩粉、五味粉、胡椒粉等等,讓食物的口味有層次、多變化,但是每吃一口對身體都是負擔,這撒在食物上的調味粉,使用的越多,民眾的健康要承擔更多風險。

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