民視 – 2014年11月8日 下午3:01今天是冬季的第一個節氣「立冬」，代表冬天的來臨，要進補溫暖身，民眾最常吃的就是薑母鴨跟麻油雞，那吃素的人該怎麼補呢，今天有中醫師要來教大家，素食進補。
將老薑切片，鍋裡倒入胡麻油，把老薑爆香到乾扁的程度，再把爆香過的麻油倒入湯鍋裡，放入老薑跟切好的玉米、蘿蔔熬製湯底，接著放入杏胞菇，和各種菇類，吃素的朋友，一樣能在立冬補補身子。
比起麻油雞薑母鴨，素湯口味較清淡，但一樣營養，除了基本的麻油與薑，新鮮蔬菜、菇類增加膳食纖維及口感，還加入了豆腐，不怕缺乏蛋白質。
立冬進補，除了喝湯，還能加入麻油麵線增加飽足感，想來點有別於燥熱的葷食補湯，今年不如改變口味，素湯一樣溫暖補氣。（民視新聞 吳政諺 花蓮報導）
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