台灣好食材 – 2014年11月7日 下午1:18番茄可以說是廚房的好幫手，可以熬湯當湯底，鮮紅的色澤，搭配任何菜餚，好看又好吃，可說是用途相當廣泛的食材，即使不入菜，也可以切片鮮吃，有人喜歡沾點薑末醬油膏，更能突顯番茄酸酸甜甜的風味，或是買包玉女小番茄，洗淨就能吃，一口接一口，比零嘴更健康。
果形飽滿圓潤，顏色紅透、花萼濃綠的番茄新鮮好吃用途多，品種也多。
番茄的用途多，品種也很多，不同品種也有不同用途，例如皮薄、水分多的玉女、聖女、桃太郎等品種，多半鮮吃；可果美20、雙喜等品種因果皮厚、水分少，通常加工製成果汁、果醬等。
含有豐富的茄紅素
西方俗諺「番茄紅了，醫生的臉就綠了」，顯示吃番茄好處多多，番茄不但富含茄紅素，還含有豐富的維生素A、B1、B2、C以及鐵、鉀等礦物質，經常食用，可以防曬、消炎、抗老化，還有美白肌膚、防皺等功效。
果形飽滿圓潤就新鮮
購買玉女番茄時，挑選果形飽滿圓潤，顏色紅透、花萼濃綠就新鮮好吃，不過果皮太厚，摸起來又硬又直，影響口感，最好挑果皮薄的，好像氣球一樣，一戳就破，而且帶有天然的香氣。
【本文原始出處來自《台灣好食材》】
全站熱搜
留言列表
