柿子原產地是中國，柿子樹是向著太陽生長，屬於降低體溫的陰性水果。以中醫觀點，能潤肺、去痰、止咳、解渴。由於會降低體溫，所以不建議寒性體質、產後女性及生病後的人食用。

柿子的維生素C含量比一般水果高，它具有預防感冒及美容肌膚的效果。豐富的鉀則能利尿，所以可降低血壓，消除水腫。

柿子的橘色除了有抗氧化作用的β- 胡蘿蔔素之外，還富含類胡蘿蔔素之一的β- 隱黃質，可預防癌症。柿子的澀味成分丹寧酸有分解酒精的功能，對於解宿醉很有效。

【食用祕訣】柿子乾營養UP！

若是做成柿子乾，原本會降低體溫的性質就會消失，不僅能增加膳食纖維及胡蘿蔔素的攝取量，還能提升強健腸胃的功能。飲用熬煮柿子葉的汁液或沖泡柿子的茶葉可預防高血壓。

【熱量】60kcal / 100g

【營養成分】

‧鉀

‧β-胡蘿蔔素

‧維生素C

‧丹寧酸

【功效】

預防感冒

消除水腫

有利尿作用

預防癌症

【挑選方法】

熟成的柿子蒂頭呈綠色、果肉緊實，整體為深橘色較佳。不要挑選太軟的柿子，口感不佳。

【保存方法】

放進塑膠袋內冷藏保存。由於很容易熟成，建議在一星期內食用完畢。

文章出自於台灣廣廈：《別再吃錯！跟著新菜醫師吃對食物不生病》一書

（以上美圖 來自網友處）