【台灣醒報實習記者張芮瑜台北報導】「預防慢性疾病，最重要的是均衡飲食。」在罹患肝癌後，痛下決心改變飲食習慣的台北醫學大學公共衛生系教授韓柏檉現在已成為排毒專家，他與妻子來到「好食研究院」成立的記者會，與另外兩名美食達人，一同交流該如何「吃出健康」。

「蔬菜水果是身體天然的清潔劑，連皮帶籽一起料理才能完整保留營養。」韓柏檉的妻子張幼香也十分注重養生，與韓柏檉一同做出包含30種食材的「清血排毒蔬果汁」，張幼香說，蔬果有助於腸胃蠕動、清宿便，添加辛香料與堅果平衡水果的寒性，也使蔬果汁更好喝順口。

有鑑於近年來的食安危機已經成為國人頭痛的問題之一，上班族三餐在外打游擊，更產生在外飲食的恐懼。為推動健康飲食，先勢行銷傳播集團17日成立「好食研究院」，致力於開發一個學習、交流的平台，推廣「好食材」、「好觀念」、「好美學」的三個好食行動，期望能夠進入一般消費者的生活中，達成一周至少2天在家開伙的目標。

好食研究院也邀請三位美食達人親自示範養生餐的製作，並邀請名人試菜。從食材的處理到烹飪方法，最後上菜，每一道流程都細心調理，鼓勵民眾在家烹飪，與家人一同享受好看又好吃的美食。

「外食族飲食重油，這一道『藕香豆腐』基本上是無油料理，大大減少腸胃負擔。」身兼設計師與藝術家雙重身分的吳昌怡對料理也很有一套，將對生活的美感延伸到飲食上，不僅注重料理健康，對擺盤美學也十分挑剔，藕香豆腐獲得在場名人的好評。