黑木耳是近年來非常熱門的健康養生食材,脆脆的口感加上調味之後,會讓人忍不住一口接一口的吃了起來。
 

 

1人份  樂活食材
1.黑木耳60公克
2.薑2片、辣椒1段、香菜少許

清爽調味料
1.醬油、醋各1茶匙
2.糖、香油少許

素食新煮張
1.黑木耳、薑與辣椒切絲備用,香菜洗淨摘除莖,僅留下香菜葉。
2.滾水中加入少許素高湯粉,而後將黑木耳放入水中汆燙,滴入1~2滴植物油後,撈起置於冷開水中冷卻後再瀝乾。
3.將黑木耳、薑絲、辣椒與所有的調味料充分攪拌均勻,撒上香菜後,即完成這一道爽口的脆嚼黑木耳。

關鍵小祕訣
1.如果讀者喜歡吃辣,可以將調味料換成辣豆瓣醬或是辣椒醬少許。
2.黑木耳雖然不是綠色蔬菜,但汆燙時滴入植物油可使木耳外觀發亮,更可刺激食慾,亦可加入煮熟的五香豆乾,讓這道料理更豐富。
3.黑木耳中含有多醣體,可以提高人體免疫力,並能預防惡性腫瘤。

文章出處:《人人著迷的樂活養生素》

 

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