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糖尿患者不宜多吃甜食,南瓜是甜的,偏偏卻對於防治糖

尿大有幫助。箇中玄機值得仔細研究,在各種食物之中,

南瓜(即番瓜)對於糖尿病的療效可以真是數一數二的。

近年日本和中國內地醫學研究證實:糖尿病患者長期吃南

瓜或南瓜粉,病情減輕機會特別高,尤其是輕型及中型的

患者大多在服內之後症狀改善,精神轉佳,減少口渴。


  糖尿病一般由於人體內胰島素分泌不足,至某種程

度,導致葡萄糖的正常利用受到影響,使血糖上升,終於

由尿中排出體外。而胰島素這傢伙則必須有鉻和鎳這兩種

微量元素才可發揮作用,倘若人體內吸收的鉻和鎳不足,

胰島素的活動即減少。


  南瓜正好含有豐富的鉻和鎳,所以對於糖尿病患者是

天賜良藥。而且,南瓜含有大量植物纖維,產生延緩小腸

吸收糖份的效果,這樣患者不會在飽食之後血糖急劇上

升,令胰島素更加重負擔,反而可以逐步恢復正常功能。


  此外,南瓜另含有蛋白質、胡蘿蔔素及多種維他命和

胺基酸(胡盧巴鹼、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天門冬

素、多縮戍糖等)、多種礦物質(鉀、磷、鈣、鐵、鋅、

硒等),含碳水化合物卻很少,因此健康有益。


  據中國醫學的說法,南瓜性味甘、溫,入脾、胃經;

功能補中益氣,化痰排膿,消炎殺蟲,止痛。若是脾胃濕

熱、胸脘脹悶者,則不宜。


  南瓜原產非洲及南美洲,後來傳入印度、中國;有多

個不同品種,所以形狀顏色往往不同。美洲南瓜特別巨

型,圓筒形,瓜皮有黃、白、紫、綠等色。印度南瓜皮較

柔滑,白色或奶白色,也很巨型,圓形或長圓形。中國南

瓜扁圓形,先端下凹,皮外有稜,未成熟時呈綠色,成熟

之後轉橙黃或金黃色,表面有一層赤褐色的霜。


  近年來,全球各地掀起了南瓜熱,因為它有減肥美容

的功效,特別是日本各大城市出現了烹飪南瓜奉客的專門

店,推出南瓜湯、南瓜沙律、南瓜雪糕等,中國各地流行

南瓜粉,香港也買得到。


  由於它有減肥及美容的效果,日本人近年掀起了南瓜

狂熱,奉之為「蔬菜之王」。


  南瓜的藥用價值開始為各地醫學界認識,它的美味也

受到大眾欣賞。


  除了防治糖尿功能之外,原來南瓜整棵植物還有很多

神奇的效用,例如:

防癌:南瓜能消除亞硝酸胺的突變作用,制止癌細胞

出現。

杜蟲:南瓜籽具有很好的殺滅血吸蟲幼蟲作用,對於

蟯蟲病、蟯蟲病等患者療效顯著(方法是空腹細嚼後

吞服南瓜籽)。

治高血壓:多吃南瓜(尤其是生食或蒸至半熟),可

降血壓。

治哮喘:蒸熟南瓜混和蜜糖吃,早晚一次,長期服

用。

治久咳:南瓜籐煎去頭,插瓶中,令其汁液流入,廿

四小時後取汁用開水沖服。

治浮腫、腹水、小便不暢:南瓜蒂燒存性研末,溫開

水送服,每日三次,每次二克。

治慣性流產:南瓜蒂3只,薏米120克,加水煎服,連

服數日。

治燒傷、燙傷:南瓜搗爛取汁,塗敷傷口。也可以用

南瓜籐汁塗傷口,每日三次。

治支氣管哮喘及老年慢性支氣管炎:鮮南瓜500克,

紅棗20粒,適量黃糖,加水煮湯服食,每日二次。

治痢疾:用南瓜葉煎湯飲。

止痛:瓜肉煮熟敷貼患處,可消炎止痛。

 

 

 

http://www.simonchau.hk/Chinese_B5/books/Healthy-Diet-NH/34.htm

本文引用自apple516849 - 為什麼南瓜是糖尿患者福音?

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