作者： 【記者萬博超／綜合外電報導】 | 台灣新生報 – 2014年2月27日 上午12:00
研究人員統合分析39份研究後發現，素食與血壓的降低相關。美國責任醫療內科醫師委員會尼爾·伯納德醫師表示，素食大體上對血壓控制有幫助，但如果高血壓屬於遺傳、體質問題，仍須規律服藥控制。
研究人員指出，天然、少加工的素食，雖然對健康有幫助，但吃素的民眾不一定以蔬果穀類為主食，如果吃素卻攝取過多納，通常也未必能幫助控制血壓。有些人吃素，但多是加工食品，甚至喝不少含糖飲料與零食，很少吃蔬果，血壓一樣不低。
素食者不一定瘦或體重標準。素食者同樣要注意營養的均衡，不要偏食。專家建議，素食者同樣要少吃人造加工的植物油脂，酸辣刺激品、如辣椒、蔥及碳酸飲料，飲品改以水為主，並避免忽泠忽熱的飲食模式；宜清淡少厚味。
為了健康而不吃肉或少吃肉的民眾有時擔心是否會營養不足，醫師認為補充深色蔬菜、藻、菇類，堅果豆類，加上適度曬太陽，即使很少吃肉或素食，營養仍然可以達到均衡
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