【吃素食十大好處 你知道多少呢？】
1、能夠延長益壽
根據營養學家研究，素食者比非素食者更能長命。巴基斯
坦的渾匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主
義民族，平均壽命極高，令人稱羨。佛教的僧人也因素食
而享高壽。⋯⋯
2、降低體內毒素
素食營養非常容易被消化和吸收，肉食在胃中不易消化，
甚至進至大腸時尚有大部分未消化或只是一半消化，因此
肉食在大腸中腐化極盛，且多帶毒性，對人體有害。
3、降低膽固醇量
素食血液中所含的膽固醇永遠比肉食者更少，血液中膽固
醇含量如果太多，則往往會造成血管阻塞，成為高血壓，
心臟病等病症的主因。
4、可以預防癌症
素食中含有大量纖維素，能刺激腸蠕動加快，利於通便，
使體內有害物質實時排出，據研究數據顯示，素食者比肉
食者癌症發病率低百分二十至四十，素食真的可以延緩癌
細胞的變化。
5、預防慢性疾病
腎功能不全的腎臟病患者來講，吃素食，可減輕腎臟負
擔，又不減少蛋白質的攝入量。文獻上也有素食可改善類
風濕性關節炎之報告，再加上素食能提高免疫力，可預防
慢性病的發生。
6、避免尿酸過高
經常吃肉類而產生過高的尿酸，對腎臟造成沉重的負荷，
與腎衰竭及腎結石的發生有一定的關係，吃素就可以消除
這一影響。
7、體質酸鹼中和
人類體質是偏鹼性的，肉吃太多易使體液變成偏酸性，而
增加患病的機會，吃素則有助於體質的酸鹼中和。
8、安定神經系統
一般而言，素食常用的五穀類、硬殼果、蔬菜、水果，包
括足夠的蛋白質、碳水化合物、植物油、礦物質和維他
命，都是各種身體必需的養分。專家說明：素食可建造人
體的組織，也可維護修補，並富有維他命，又能安定神經
系統。
9、增強人體耐力
素食者比肉食者更能承受長時間的辛苦工作，這種耐力的
對比將近三倍，而從疲勞恢復完全體能的時間，素食者約
為肉食者的五分之一。
10、營養價值豐富
蛋白質在許多素食品中，含量比肉類的蛋白質更高，譬如
黃豆含百分之四十的蛋白質，比肉類含百分之二十蛋白質
足足高出一倍。
專家說明：人體所需營養和維他命，在蔬果中也應有盡
有，可以幫助消化和排泄。
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