【熱點醫話】不可不知的 豆腐的秘密
豆腐不但營養豐富，而且最近專家還發現，吃豆腐還能預
防許多疾病。
吃豆腐可以防治心血管疾病,現代人最怕的就是膽固醇過
高,因為過高的膽固醇會誘發許多心腦管疾病,豆腐的原料
大豆中含有豐富的豆固醇,這種豆固醇可以抑制我們平常
吃的肉類食物當中的一些膽固醇。所以，常吃豆腐可以減
少心腦血管疾病的發生率。
吃豆腐對更年期女性有幫助。女性朋友到了一定年紀,因
為雌性激素分泌不足，就會出現更年期綜合徵。這時的女
性朋友一般都會選擇藥物治療,最近專家發現,豆腐當中含
有大量類黃酮,所以，多吃豆腐還可以很好地補充雌性激
素。
但要記住,因為類黃酮溶於水，因而豆腐在製作過程中會
有大量的類黃酮流失。美國FDI通過一個豆類的研究報
告，證實豆製品對治療心血管疾病有確實的療效。
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